褐壳蛋鸡。体型较大，蛋重大，刚产蛋比白壳蛋重。蛋的破损率较低，适于运输和保存。鸡的性情温顺，对应激敏感性低，易于管理。产蛋量较高，商品代小公鸡生长较好，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳。

啄癖少，死淘率低，杂交鸡可羽色雌雄鉴别。缺点是日采食量比白壳蛋鸡多5~6克，每只鸡所占面积比白壳蛋鸡多15%左右，饲养管理技术比白壳蛋鸡要求高，蛋中较易出现血斑、黑斑等，耐热性较差。白壳蛋鸡是以莱航品种为基础培育而来的。体型较小，耗料较少，开产早，产蛋量高，产蛋饲料报酬高，单位面积饲养的密度高。适应性强，各种环境条件下均可饲养，蛋中血斑和肉斑率很低，适合集约化笼养管理。缺点是蛋重小，神经质，抗应激性较差，啄癖多，特别是开产初期啄肛造成的伤亡较多。

粉壳蛋鸡是指从蛋的颜色上看，介于褐壳蛋与白壳蛋之间，呈浅褐色。主要有以下几个品种：①星杂444。该品种是由加拿大雪佛公司培育而成的三系配套杂交粉壳蛋鸡。商品代可以自别雌雄，鸡绒毛白色。母雏在头的前端与喙连接处有浅褐色绒毛，公雏则无。该鸡产蛋率高，体型小，饲料转化率高，但对环境条件要求高，易受刺激而惊群，抗寒性能较差。商品代鸡周龄体重1.40~1.55千克，72周龄时为1.81~2.04千克，入舍鸡72周龄产蛋270~290枚，平均蛋重60克，产蛋期平均每只鸡日采食量115克，产蛋期存活率为92%~95%。②雅康鸡。该品种是以色列P.B.U育种公司育成的粉壳蛋鸡，为四系配套。

其商品代可利用快慢羽自别雌雄。该品种抗应激性强，耐暑热，抗病能力强，产蛋期耗料103克/只·天。③仙居鸡。该品种是我国浙江省优良的小型蛋鸡地方品种，主产区在仙居县及其邻县。该鸡已有300多年的饲养历史，饲养粗放，主要在野外自由觅食，因此体格健壮，适应性强。仙居鸡以黄色为主，颈部羽色较全身其他地方为深，黑尾、翼羽半黄半黑，开产日龄150~180天，一般饲养条件下年产蛋160~180枚，平均蛋重42克，成年蛋鸡体重1.25千克。

2蛋鸡品种的选择

根据所在地的市场需求来选择蛋鸡的品种。如果所在地市场盛行褐壳蛋鸡，那选择褐壳蛋鸡，在中国乃至整个亚洲绝大多数都喜欢食用褐壳鸡蛋。

如果当地喜欢食用白壳蛋，那得养白壳蛋鸡，譬如山东省济宁、菏泽、聊城的部分地方喜欢吃白壳鸡蛋。还有部分地方喜欢吃粉壳蛋，如山东省德州地区，那里的养殖户养了不少的罗曼粉壳蛋鸡。根据本人对各种品种蛋鸡的熟悉程度及饲养习惯来进行选择。比如原来一直饲养罗曼蛋鸡，对该品种的生活习惯、管理、病病防治等都非常熟悉，好还是选择罗曼褐来进行饲养。

根据自己养殖水平来确定品种。白壳蛋鸡体型较小，采食少，产蛋量大，但其蛋重较小，抗应激能力差，容易啄肛、啄羽。褐壳蛋鸡体型较大，蛋重较大，蛋的破损率较低，抗应激能力强，啄羽、啄肛少，死淘率低，但耗料多，不耐热，饲养技术比白壳蛋鸡高。3优质雏鸡的挑选

①查。首先选定高产品种，查清种鸡场的品种纯度和种鸡生产性能，以及该品种是否按配套系繁育和遵循种鸡场验收条例。查清种鸡场饲养管理水平及孵化水平，了解种鸡群的免疫程序和抗体水平，以及种鸡场是否发生过传染病。

②看。主要看雏鸡出壳的时间是否正常，大小是否均匀一致，精神状态是否良好，是否符合品种特性。优质雏鸡眼大有神，向外突出，反应灵敏，活泼好动，绒毛长度适中、整齐、清洁、均匀而富有光泽，肛门干净，腹部大小适中、平坦，脐愈合良好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹，喙、腿、趾、翅无残缺，发育良好。劣质雏鸡精神萎糜，缩头闭目，腿脚干瘪，站立不稳，对周围环境及音响反应迟钝，不爱活动，怕冷。绒毛蓬乱污秽，缺乏光泽，有时绒毛极短或缺失，肛门周围粘有黄白色粪便，腹部膨大、突出，表明卵黄吸收不良，脐部愈合不好、湿润、有出血痕迹，缺乏绒毛覆盖，明显裸露，瘦弱无力。

③听。主要听雏鸡的叫声。优质健康雏鸡叫声宏亮、清脆而短促；弱雏则叫声微弱而嘶哑，或者尖叫不休，但注意要和由高温、缺水、冷等不良环境条件引起的鸣叫声相区别。④触。将雏鸡握在手中，触摸膘肥、腹部大小、卵黄吸收是否良好，体态是否匀称。健康雏鸡感到挣扎有力，体态匀称，体重适中，腹部平坦柔软、大小适中，表明卵黄吸收及脐部愈合良好。弱雏手握感到挣扎无力，瘦弱，松软，腹部膨大。