普通的鸡蛋可以做出不普通的美味，让我们一起享受吧！

1、百合炒鸡蛋

寓意：百年好合、丰收喜悦。主料：百合、鸡蛋、西兰花、胡萝卜

做法：胡萝卜去皮洗净切片；木耳泡软洗净；百合洗净；鸡蛋加盐打匀；西兰花掰成小朵洗净捞出沥干水分；锅中加热水、油和盐煮沸后把西兰花烫1分钟捞出摆盘；炒锅加油倒入鸡蛋滑炒1分钟盛出，锅中留余油，放胡萝卜、木耳和百合翻炒1分钟，加鸡蛋、盐炒1分钟即可。

2、西红柿炒鸡蛋

要问你学会的个家常菜是什么，可能很多人的答案是西红柿炒鸡蛋。它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，同时又具有不可低估的神秘功效！西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以，肾炎病人也宜食用。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中优良的蛋白质。

3、茼蒿炒鸡蛋

主料：茼蒿1把，鸡蛋1个。辅料：枸杞子少许，松子仁少许。调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许。

做法：鸡蛋加盐打散备用，将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下，锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

4、香酥鸡蛋

炒鸡蛋方便又美味，但是很多人并不知道如何炒出好吃的鸡蛋，在打鸡蛋的时候加入两样宝，可以轻松炒好鸡蛋。小编告诉你这两件法宝是什么?

样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

好吃的炒鸡蛋是不是让你回味绵长呢?鸡蛋作为基本的食物，在我们的日常生活中占据了很大一部分比率，所以这样的鸡蛋烹饪技术你掌握了吗?