谁说鸡蛋只可炒番茄，现在鸡蛋都可以炒期货了！13年鸡蛋期货破壳而出，鸡蛋期货品种已悄然出现在多个期货交易软件中，正式推出。这标志着鸡蛋期货有望成为国内畜禽产品期货，并且有助于蛋企保值避险。

鸡蛋价格具有明显的季节性和周期性特点，近年来价格波动剧烈，蛋鸡养殖行业利润波动较大，行业避险需求较强。鸡蛋期货的上市，短期看来可以充当提供规避价格波动风险的工具，帮助企业保值避险，同时也是对于销售采购渠道的有益补充。而长期来看则具有更重要的意义，它还将有助于国内整个蛋鸡产业的资源配置以及产业的转型升级。

鸡蛋期货，听起来新鲜有趣。但鸡蛋期货在国际上并非新鲜事物，相反，鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一，美国和日本曾先后推出过鸡蛋期货，后因产业结构发生较大变化、价格波动风险在企业内部化解、市场套保需求大幅下降等原因而退出历史舞台。

虽然新生事物更容易触动人们的神经，但从目前市场的多方反应看来，鸡蛋期货的即将“出生”并未带来太大的市场反应。对于大多数行业人士来说，鸡蛋期货还是一个较为陌生的新鲜事物，行业内的大部分规模养殖户并不知道鸡蛋期货。

由于鸡蛋有异常广泛的群众基础，投资市场对鸡蛋期货的期待程度似乎更高。据悉，目前不少期货投资者兴趣较高，纷纷表示很想“炒鸡蛋”。

与国际鸡蛋产业发展阶段不同，中国鸡蛋产业发展处上升期，市场规模较大，市场价格波动也较大，这为鸡蛋品种上市交易提供了“出生”条件，此时推出鸡蛋期货时机适宜。