营养丰富 礼品绿壳鸡蛋，顾名思义是这种鸡蛋壳的颜色是绿色的，乍看还以为是鸭蛋，但是和鸭蛋一比，个头却小了一半。将绿壳鸡蛋蛋壳打开，只见蛋清较少，蛋黄呈金色，而且比一般的蛋黄大。烧熟的绿壳鸡蛋，吃起来细嫩、柔软、爽滑，特别有味。

针对部分人只吃蛋黄或蛋清的行为，营养师提醒您，蛋清和蛋黄具有不同的营养，不应挑食。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。这10%的蛋白质，包含鸡蛋中主要的蛋白质含量。跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，其余大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尤适宜不能吃肉的婴儿补充营养。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质———卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。此外，蛋黄颜色越深，表明可预防嘴角开裂的核黄素和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素等维生素含量更高。

绿壳鸡蛋，对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振。

鸡蛋是普遍受欢迎的一种食材，因此吃法也多种多样，包括煮、煎、炒、摊等。据了解，综合各种鸡蛋吃法来看，带壳水煮是有营养的一种。