雉鸡分布于世界各地，有集群性，在冬季集群越冬，但从4月初开始分群。雉鸡胆怯而机警，虽不善飞翔，但善于奔跑，并迅速隐蔽，即使飞行也只是短距离滑翔。人工养殖时，要保证环境安静，否则雉鸡会腾空而起，有时会因撞击网壁而引起伤亡。雉鸡喜食植物的嫩叶、种子、果实及昆虫。雉鸡的嗉囊较小，只能容纳少量食物，因此，雉鸡喜欢少食多餐。在采食时，雉鸡常吃一点走，过一会儿回来再吃。

雉鸡的繁殖生理。在自然条件下，雉鸡每年2~3月开始繁殖，5~6月份是产卵旺季，7~8月份逐渐减少，9月份停产。年产蛋两窝，每窝10~15枚，蛋重25~28g，多呈浅褐色、椭圆形。在人工驯养条件下，一般公雉9~10月龄达到性成熟，母雉10~11月龄性成熟。我国北方地区一般3月中旬前后，南方地区一般2月初放对。生产场母雉利用1年，种雉场母雉利用2年，公雉可利用3年。放配时间依据气候、季节、营养水平及个体发育情况等因素综合确定。

自然配种是在100~150只的母雉群内，按1:5~8公母比例放入公雉，让其自由交配。还可人工受精，能充分利用优良的种公雉，对改良品种有重要作用。